日式茶道

2014-09-26 13:03:58   作者: 章鱼团子   评论:0   点击:
日本茶道 | 汲水、取柴、燒水、點茶,供佛,施人,亦自飲;立花又焚香,此過程中,學習行禮、寒暄之法。拂曉可茶事、晨可茶事、正午可茶

日本茶道 | 汲水、取柴、燒水、點茶,供佛,施人,亦自飲;立花又焚香,此過程中,學習行禮、寒暄之法。拂曉可茶事、晨可茶事、正午可茶事、晚間可茶事、臨時可茶事, 月下可茶事,花下可茶事,賞雪亦可茶事。追求和敬清寂,珍惜一期一會,體悟獨坐觀念,茶與禪的融匯貫通,亦是修煉身心之道了。

茶器準備。

茶事因為是極鄭重的事,故事前要做極細緻的準備。


水屋是茶室一側專辟的小間,用以存放茶器、潔具之類。購置的茶具實現在此放置妥當。


初座迎客。

茶事開始前,主人必先在茶室的格子門外跪迎賓客。一般來說,第一位進入茶室的客人是正客,最為尊貴。茶事分初座、後座兩段,中間要到茶庭休息一陣,謂之中立。


進入茶室之前,要在茶室門外用長柄水瓢淨手、漱口,洗去凡塵,且將一方潔淨的手絹放入懷中。茶室的門,一般極為低矮,地位再不凡的人,也要低頭。


進入茶室後,主人與客人寒暄、問候。


食物的排定、準備。

正式的茶事長達三四小時,需要準備一些茶食,在初座、中立期間供客人享用。事實上,有些大型的茶室完全就變成大型的宴會了。


炭手前即茶事中往風爐裡添炭的技法,為茶道過程中的重要表演環節。一次茶事,要添三次炭,謂之“三炭”,即初炭、後炭、立炭。


會席圖。

此蓋初座時,在初炭之後,主人端上茶食,即所謂懷石料理,請客人享用的情形。


中立休息。

初座之後,客人到茶室外之茶庭休息,等待進入“後座”階段,那才是茶事最隆重的階段。


插花也是茶室和茶事中不可或缺的部分。


後座開始,客人重新就座。此圖為通知客人就座的情形。


此圖為處理用完之物,包括洗手、洗器後的水。


後座之最隆重儀式是為客人點濃茶,此過程中,點茶、奉茶、飲茶各步驟,都極講究。


濃茶之後,添炭,再點薄茶。茶室的面積在四疊半以上的,稱為“廣間”;四疊半以下的,稱為“小間”。


薄茶之後,茶事完畢。即要與客人道別。恭送客人回家。

 

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附錄:

日本茶道,与中国茶艺、朝鲜茶礼共为东方茶文化的主要类型。

茶道代表一种艺术生活,集中了茶艺、书画、花道、香道、禅的艺术形式,是属于美学、心学层面的生活之道。

同时,茶道有“一期一会”的说法。指的是“此会今生不再有,要珍惜分分秒秒,事事物物,竭尽全力对对方最好”。它是增加人们之间感情的一种极好的交流方式。

如今日本此“道”中人达1000万,将近全国总人口的十分之一。 人们喜欢茶道这种礼仪学习方式、精神修养方式。

 

茶室

茶室一般名为“××庵”,显得很典雅。空间不大,结构紧凑。

茶室以“四叠半”(约合9㎡)大的茶室居多,小于四叠半的称“小间”,大于四叠半的称“广间”。

茶室内会挂一幅古朴的书画,再配上插花装饰。

 

茶道基本程序

日本茶道品茶分“轮饮”和“单饮”。轮饮是客人轮流品尝一碗茶,单饮是宾客每人单独一碗茶。

1)茶室外备有装着清水的脸盆,客人入室前先要洗手漱口,以示清净。

2)进入茶室后,宾主相互鞠躬,主人称谢光临,客人感谢盛情邀请。

3)献茶前先上点心(菓子),以解茶的苦涩味。有的还要吃丰盛的“怀石料理”和喝酒。

4)然后,主人开始忙于生火煮水冲茶, 客人可以观赏茶室内的书画和插花艺术等。

5)献茶的礼仪很讲究:茶主人跪着,以齐眉架式,呈献茶水。宾客则叩头谢茶、接茶,主人亦须叩头答拜、回礼。

6)待客人品饮完毕,主人便请大家玩赏精美茶具。

7)仪式结束,客人们就鞠躬告辞,主人复跪坐门侧送客。

整个过程数小时,都洋溢“四规”精神。

 

点炭

先往地炉里撒一层湿润的茶灰,撒灰的次数、动作与方位都有讲究。

然后开始点炭,选用的是精致洁净的炭精,主人遵照一定的顺序与位置,将炭一件一件地放进炉里。主人会一再地用羽帚清扫地炉。主人还会往炉里放进一些薰香。客人们就在炉子旁边,静静地欣赏主人的庄重而优雅的表演。

 

煮水

千利休说过:“茶道无他事,只是煮水、泡茶和品尝而已。”这一方面说明禅如茶,简洁明了。也说明煮水是茶道中的一个重要环节。

当地炉的水烧沸时,寂静的茶室里只有开水滚动的声音。茶人会把这声音想象成松风之声,营造一种悠远的心境。

 

沏茶

擦拭好茶具后,主人从茶罐里取茶末二三勺,置入碗中,注入已烧开的水,再用茶筅搅拌成泡沫状。主人的动作要敏捷规范,既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感,又要准确到位。

 

敬茶

敬茶时必定体现一个“敬”字。

1)主人以左手掌托碗,右手五指持碗沿,轻轻将茶碗转两下,将碗上花纹图案对向客人,然后跪地后举茶齐眉,恭送至客人面前。

2)客人接茶后,轻轻转上两圈,将碗上花纹图案对向献茶人,然后也须举碗至额,以示感谢。

3)然后放下碗,现又重新举起,这时就可以开始品味了。饮时要使茶汤在舌间滚动,吸啜有声,表示称誉,并说一些吉利话和客套话。一人饮后,传与下一人,最后茶碗传回主人。

 

抹茶

抹茶是一种青绿的茶叶粉末,这种吃法也名“末茶”,起于唐代。南宋时,经圣一禅师、大应禅师传入日本。

茶道多用抹茶,冲泡时浓如豆羹,用茶道用的刷子搅拌,直到生出大量泡沫。最后把它们分别倾入各个碗中,依次递给客人饮用。

抹茶可谓“色、香、味俱全”,代表着一种精致高雅的生活。

 

“四规”与“七则”

四规指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。

完成了现在的茶道之原型的千利休,根据自己的心得,总结出了“四规七则”的规范。

和…彼此和气

敬…彼此尊敬

清…清心

寂…佛教不动意境

“清、寂”也有“茶室、茶庭保持清、寂、雅”的意思。

 

七则

1、提前备好茶,2、提前放好炭,3、茶室应冬暖夏凉,4、室内插花保持自然美,5、遵守时间,6、备好雨具,7、时刻把客人放在心上。

 

茶道器具

日本对茶道器具极为讲究,茶具是茶道的重要组成部分。

日本的茶道器具名目繁多,不但有大小之分,还有“和物”与唐物﹑高丽物之区别。战国时代,就把来自中国的茶具视为宝物,如果奖赏给立功的武士一个茶罐,武士就会欣喜得如同获得了一座城池。

茶道器具包括:茶碗 、袱纱、釜、风炉先、柄杓、水指、水注薬缶、茶筅、茶巾、茶器 、茶入、枣、茶杓、蓋置、建水、怀紙、香合、挂物、花入(花器)。


 

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